Verhalten von potentiell humanpathogenen Bakterien der Arten Aeromonas hydrophila, Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella spp., Staphylococcus aureus und Yersinia enterocolitica in Hart- und Halbhartkäse aus Rohmilch
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1994Type
- Doctoral Thesis
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-000943665Publication status
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ETH ZürichSubject
PATHOGENE MIKROORGANISMEN + PATHOGENESE MIKROBIELLER INFEKTIONEN (MIKROBIOLOGIE); MIKROBIOLOGIE VON MILCH UND MILCHPRODUKTEN (MILCHPRODUKTION); KÄSE-BIOLOGIE + KÄSE-MIKROBIOLOGIE; LEBENSMITTELHYGIENE (HUMANERNÄHRUNG); KÄSEQUALITÄT + KÄSEEIGENSCHAFTEN; ROHMILCH + UNBEHANDELTE MILCH (MILCHPRODUKTION); PATHOGENIC MICROORGANISMS + MICROBIAL PATHOGENESIS (MICROBIOLOGY); MICROBIOLOGY OF MILK AND MILK PRODUCTS (DAIRYING); CHEESE BIOLOGY + CHEESE MICROBIOLOGY; FOOD HYGIENE + FOOD SANITATION (HUMAN NUTRITION); CHEESE QUALITY + CHEESE PROPERTIES; RAW MILK + UNTREATED MILK (DAIRYING)Notes
Diss. Techn. Wiss. ETH Zürich, Nr. 10516, 1994. Ref.: Z. Puhan ; Korref.: M. Teuber ; Korref.: C. Steffen.More
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