Schlachtkörperwert und Fleischqualität verschiedener Rassen und Kreuzungen des Rindes
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1980Type
- Doctoral Thesis
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-000208118Publication status
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ETH ZürichSubject
SCHLACHTKÖRPERUNTERSUCHUNG, -BEWERTUNG UND -ZUSAMMENSETZUNG (SCHLACHTTIERE); HAUSRINDER + RINDERZUCHT + RINDERHALTUNG; FLEISCH-BEWERTUNG + FLEISCH-ANALYSE + FLEISCH-QUALITÄT + FLEISCH-EIGENSCHAFTEN (FLEISCHPRODUKTE); CARCASS GRADING + CARCASS ANALYSIS + CARCASS COMPOSITION (SLAUGHTER ANIMALS); DOMESTIC CATTLE + CATTLE BREEDING + CATTLE HUSBANDRY; MEAT EVALUATION + MEAT ANALYSIS + MEAT QUALITY + MEAT PROPERTIES + MEAT INSPECTION (MEAT PRODUCTS)Notes
Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 6609, 0000. Ref.: Künzi, N. ; Korref.: Lörtscher, H..More
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