Chemische und bakteriologische Untersuchungen über die Milchsäuregärung in Modellkäschen
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1952Type
- Doctoral Thesis
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-000114673Publication status
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ETH ZürichSubject
KÄSEANALYSE + KÄSEPRÜFUNG (KÄSEHERSTELLUNG); CHEESE ANALYSIS + CHEESE TESTING (CHEESEMAKING)Notes
Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 2149, 0000. Ref.: Zollikofer, E. ; Korref.: Wikén, T.O..More
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