Untersuchungen über die Herstellung und die Eigenschaften von walzengetrockneten Apfelflocken
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1971Type
- Doctoral Thesis
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-000087755Publication status
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ÄPFEL + APFELBÄUME (OBSTBAU); LEBENSMITTEL-KONSERVIERUNG DURCH TROCKNUNG (LEBENSMITTELINDUSTRIE); LEBENSMITTELVERARBEITUNG + LEBENSMITTELVERFAHRENSTECHNIK (LEBENSMITTELINDUSTRIE); APPLES + APPLE-TREES (FRUIT GROWING); FOOD PRESERVATION BY DRYING (FOOD INDUSTRY); FOOD PROCESSING + FOOD PROCESS ENGINEERING (FOOD INDUSTRY)Notes
Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 4628, 0000. Ref.: Neukom, H. ; Korref.: Emch, F..More
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