Beitrag zur analytischen und sensorischen Qualitäts-Bestimmung von Apfelsäften
Closed access
Author
Date
1970Type
- Doctoral Thesis
ETH Bibliography
yes
Altmetrics
Permanent link
https://doi.org/10.3929/ethz-a-000087532Publication status
publishedExternal links
Search print copy at ETH Library
Publisher
ETH ZürichSubject
SENSORISCHE LEBENSMITTELEIGENSCHAFTEN (HUMANERNÄHRUNG); APFELSAFT + ALKOHOLFREIER APFELMOST (GETRÄNKEINDUSTRIE); SENSORY FOOD CHARACTERISTICS (HUMAN NUTRITION); APPLE JUICE + UNFERMENTED CIDER (BEVERAGE INDUSTRY)Notes
Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 4558, 0000. Ref.: Solms, J. ; Korref.: Lüthi, H.R..More
Show all metadata
ETH Bibliography
yes
Altmetrics