Untersuchungen über die in der Rinde von geschmierten Käsen vorkommende Mikroflora
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1944Type
- Doctoral Thesis
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-000114664Publication status
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ETH ZürichSubject
WEICHKÄSE + HALBHARTKÄSE (KÄSEHERSTELLUNG); KÄSE-BIOLOGIE + KÄSE-MIKROBIOLOGIE; SOFT CHEESE + SEMI-SOFT CHEESE (CHEESEMAKING); CHEESE BIOLOGY + CHEESE MICROBIOLOGYNotes
Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 1342, 0000. Ref.: Düggeli, M. ; Korref.: Zollikofer, E..More
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