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76. Der Abbau des Nicotins bei der Fermentation des Tabaks

Weber, Werner (1935)

Doctoral and Habilitation Theses

77. Der bäuerliche Eigengewächsbrand

Beck, Franz Xaver (1927)

Doctoral and Habilitation Theses

78. Der Einfluss verschiedener Herstellungsverfahren auf die Haltbarkeit walzengetrockneter Getreideflocken

Hauri, Jürg (1982)

Doctoral and Habilitation Theses

79. Der Einfluss von Aminosäuren auf Aromastoffe des Bieres

Schulthess, Dieter Hans Willy (1977)

Doctoral and Habilitation Theses

80. Der Einfluss von Milcheiweissen auf Qualitätsmerkmale von Trockenbiskuits (Petit-beurre)

Schär, Walter (1987)

Doctoral and Habilitation Theses

81. Determination of hydration properties of insoluble plant material with different methods under physiological conditions

Frazzoli, Alessandra (2007)

Doctoral and Habilitation Theses

82. Development of a complex starter culture for smeared surface ripened cheeses and its characterisation

Place, Raymond Beat (2003)

Doctoral and Habilitation Theses

83. Development of a food fortification strategy to compat iron deficiency in the Ivory Coast

Staubli Asobayire, Franziska (2000)

Doctoral and Habilitation Theses

84. Development of coffee bean structure during roasting - Investigations on resistance and driving forces

Geiger, Raphael (2004)

Doctoral and Habilitation Theses

85. Development of functional lactobacilli-propionibacteria co-cultures for biopreservation of Mexican fresh cheeses

Saxer, Samuel Andreas (2011)

Doctoral and Habilitation Theses

86. Development of new starter cultures for meat fermentations

Marty, Esther (2011)

Doctoral and Habilitation Theses

87. Die Aromagewinnung aus Fruchtsäften durch Strippen mit Brüdendampf

Buchli, Jürg (1983)

Doctoral and Habilitation Theses

88. Die Bedeutung der Essigsäurebakterien im Kefir

Häfliger, Moritz Johann (1990)

Doctoral and Habilitation Theses

89. Die Bedeutung des RNS-abbauenden Enzymsystems für die Anreicherung von 5'-Nukleotiden in zubereiteten Kartoffeln

Dumelin, Erich (1975)

Doctoral and Habilitation Theses

90. Die Bildung flüchtiger Stoffwechselprodukte beim mikrobiellen Verderb von kühlgelagertem Schlachtgeflügel

Viehweg, Sigrid Helga (1982)

Doctoral and Habilitation Theses

91. Die Disposition der Milch

Ritter, Paul (1949)

Doctoral and Habilitation Theses

92. Die Energieversorgung der Emmentalerkäserei

Röthlisberger, Heinz (1985)

Doctoral and Habilitation Theses

93. Die Entkeimung von pflanzlichen Trockenprodukten mit Sattdampf

Gysel, Magdalena Mirjam (1990)

Doctoral and Habilitation Theses

94. Die Entwicklung und der heutige Stand der schweizerischen Massnahmen zur Qualitätsförderung der Milch und die Möglichkeiten eines weitern Ausbaus

Hofer, Hans (1951)

Doctoral and Habilitation Theses

95. Die Herstellung lyophilisierter Kulturen von Lactobacillus helveticus und Streptococcus thermophilus und ihre Verwendung in der Emmentalerkäserei

Gehriger, Gottfried (1968)

Doctoral and Habilitation Theses

96. Die Infektion der Käsereibutter mit Fremdorganismen durch die Molkereigeräte und das Betriebswasser, unter besonderer Berücksichtigung des Fettspaltungsvermögens der vorkommenden Mikroflora

Fuchs, Alex (1949)

Doctoral and Habilitation Theses

97. Die kontinuierliche Gelatine-Gerbstoff-Schönung von Kernobstsäften

Münch, Peter, Münch, Peter and Münch, Peter (1978)

Doctoral and Habilitation Theses

98. Die Kopfraumanalyse von Dosenkonserven

Bertoli, Constantin (1989)

Doctoral and Habilitation Theses

99. Die Methylketone im oxydativen Abbau einiger Triglyceride (bzw. Fettsäuren) durch Schimmelpilze unter Berücksichtigung der besonderen Ranzidität des Kokosfettes

Stärkle, Max (1924)

Doctoral and Habilitation Theses

100. Die papierchromatographische Untersuchung von Malzextrakt

Gräub, Rudolf (1957)

Doctoral and Habilitation Theses

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76. Der Abbau des Nicotins bei der Fermentation des Tabaks

77. Der bäuerliche Eigengewächsbrand

78. Der Einfluss verschiedener Herstellungsverfahren auf die Haltbarkeit walzengetrockneter Getreideflocken

79. Der Einfluss von Aminosäuren auf Aromastoffe des Bieres

80. Der Einfluss von Milcheiweissen auf Qualitätsmerkmale von Trockenbiskuits (Petit-beurre)

81. Determination of hydration properties of insoluble plant material with different methods under physiological conditions

82. Development of a complex starter culture for smeared surface ripened cheeses and its characterisation

83. Development of a food fortification strategy to compat iron deficiency in the Ivory Coast

84. Development of coffee bean structure during roasting - Investigations on resistance and driving forces

85. Development of functional lactobacilli-propionibacteria co-cultures for biopreservation of Mexican fresh cheeses

86. Development of new starter cultures for meat fermentations

87. Die Aromagewinnung aus Fruchtsäften durch Strippen mit Brüdendampf

88. Die Bedeutung der Essigsäurebakterien im Kefir

89. Die Bedeutung des RNS-abbauenden Enzymsystems für die Anreicherung von 5'-Nukleotiden in zubereiteten Kartoffeln

90. Die Bildung flüchtiger Stoffwechselprodukte beim mikrobiellen Verderb von kühlgelagertem Schlachtgeflügel

91. Die Disposition der Milch

92. Die Energieversorgung der Emmentalerkäserei

93. Die Entkeimung von pflanzlichen Trockenprodukten mit Sattdampf

94. Die Entwicklung und der heutige Stand der schweizerischen Massnahmen zur Qualitätsförderung der Milch und die Möglichkeiten eines weitern Ausbaus

95. Die Herstellung lyophilisierter Kulturen von Lactobacillus helveticus und Streptococcus thermophilus und ihre Verwendung in der Emmentalerkäserei

96. Die Infektion der Käsereibutter mit Fremdorganismen durch die Molkereigeräte und das Betriebswasser, unter besonderer Berücksichtigung des Fettspaltungsvermögens der vorkommenden Mikroflora

97. Die kontinuierliche Gelatine-Gerbstoff-Schönung von Kernobstsäften

98. Die Kopfraumanalyse von Dosenkonserven

99. Die Methylketone im oxydativen Abbau einiger Triglyceride (bzw. Fettsäuren) durch Schimmelpilze unter Berücksichtigung der besonderen Ranzidität des Kokosfettes

100. Die papierchromatographische Untersuchung von Malzextrakt

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76. Der Abbau des Nicotins bei der Fermentation des Tabaks

77. Der bäuerliche Eigengewächsbrand

78. Der Einfluss verschiedener Herstellungsverfahren auf die Haltbarkeit walzengetrockneter Getreideflocken

79. Der Einfluss von Aminosäuren auf Aromastoffe des Bieres

80. Der Einfluss von Milcheiweissen auf Qualitätsmerkmale von Trockenbiskuits (Petit-beurre)

81. Determination of hydration properties of insoluble plant material with different methods under physiological conditions

82. Development of a complex starter culture for smeared surface ripened cheeses and its characterisation

83. Development of a food fortification strategy to compat iron deficiency in the Ivory Coast

84. Development of coffee bean structure during roasting - Investigations on resistance and driving forces

85. Development of functional lactobacilli-propionibacteria co-cultures for biopreservation of Mexican fresh cheeses

86. Development of new starter cultures for meat fermentations

87. Die Aromagewinnung aus Fruchtsäften durch Strippen mit Brüdendampf

88. Die Bedeutung der Essigsäurebakterien im Kefir

89. Die Bedeutung des RNS-abbauenden Enzymsystems für die Anreicherung von 5'-Nukleotiden in zubereiteten Kartoffeln

90. Die Bildung flüchtiger Stoffwechselprodukte beim mikrobiellen Verderb von kühlgelagertem Schlachtgeflügel

91. Die Disposition der Milch

92. Die Energieversorgung der Emmentalerkäserei

93. Die Entkeimung von pflanzlichen Trockenprodukten mit Sattdampf

94. Die Entwicklung und der heutige Stand der schweizerischen Massnahmen zur Qualitätsförderung der Milch und die Möglichkeiten eines weitern Ausbaus

95. Die Herstellung lyophilisierter Kulturen von Lactobacillus helveticus und Streptococcus thermophilus und ihre Verwendung in der Emmentalerkäserei

96. Die Infektion der Käsereibutter mit Fremdorganismen durch die Molkereigeräte und das Betriebswasser, unter besonderer Berücksichtigung des Fettspaltungsvermögens der vorkommenden Mikroflora

97. Die kontinuierliche Gelatine-Gerbstoff-Schönung von Kernobstsäften

98. Die Kopfraumanalyse von Dosenkonserven

99. Die Methylketone im oxydativen Abbau einiger Triglyceride (bzw. Fettsäuren) durch Schimmelpilze unter Berücksichtigung der besonderen Ranzidität des Kokosfettes

100. Die papierchromatographische Untersuchung von Malzextrakt