Ueber die Kochqualität von Kartoffeln

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Autor(en): Böhler, Guido
Verlag: Unbekannt
Zitierweise:

Böhler, Guido. Ueber die Kochqualität von Kartoffeln. Erfassung und Ursachen Guido Böhler. (1983). http://dx.doi.org/10.3929/ethz-a-000310601

Dokumententyp: Dissertationen und Habilitationen  
Dokumente: Abstract (140.55KB)
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Metadaten Beschreibung
Title Ueber die Kochqualität von Kartoffeln
Subtitle Erfassung und Ursachen Guido Böhler
Author(s) Böhler, Guido
Publication Place Zürich
Publication Date 1983
Notes Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 7364, 0000. Ref.: Solms, J. ; Korref.: Keller, E.
Language German
DOI http://dx.doi.org/10.3929/ethz-a-000310601
Subject(s) Ernährung und Lebensmittelwissenschaften
Keyword(s) KARTOFFELN
KOCHEN
Beschreibung Dateiname MIME Type Grösse
Abstract   eth-36278-01.pdf application/pdf 140.55KB
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