Beeinflussung der Kocheigenschaften von Teigwaren und deren Anreicherung mit Milchproteinen

Metadata Label	Value
Autor(en):	Dürr, Peter
Verlag:	Unbekannt
Zitierweise:	Dürr, Peter. Beeinflussung der Kocheigenschaften von Teigwaren und deren Anreicherung mit Milchproteinen. (1971). http://dx.doi.org/10.3929/ethz-a-000087807
Dokumententyp:	Dissertationen und Habilitationen
Dokumente:	Abstract (83.94KB)

Detailansicht

Metadaten	Beschreibung
Title	Beeinflussung der Kocheigenschaften von Teigwaren und deren Anreicherung mit Milchproteinen
Author(s)	Dürr, Peter
Publication Place	Zürich
Publication Date	1971
Notes	Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 4816, 0000. Ref.: Neukom, H. ; Korref.: Puhan, Z.
Language	German
DOI	http://dx.doi.org/10.3929/ethz-a-000087807
Subject(s)	Ernährung und Lebensmittelwissenschaften
Keyword(s)	TEIGWAREN MILCHPROTEINE

Beschreibung	Dateiname	MIME Type	Grösse
Abstract	eth-31858-01.pdf	application/pdf	83.94KB

Beschreibung	URL
NEBIS Link	http://opac.nebis.ch/F/?local_base=NEBIS&func=find-b&find_code=SYS&request=000087807

Abstract Views und Downloads
Views	49
Downloads	47

Abstract Views und Downloads nach Land
Germany	Views	13
Germany	Downloads	24
Switzerland	Views	4
Switzerland	Downloads	10
Austria	Views	0
Austria	Downloads	5
	Views	13
	Downloads	3
China	Views	4
China	Downloads	2
Israel	Views	0
Israel	Downloads	1
United Kingdom	Views	1
United Kingdom	Downloads	1
United States	Views	10
United States	Downloads	1
Brazil	Views	1
Brazil	Downloads	0
Sweden	Views	1
Sweden	Downloads	0
Taiwan	Views	1
Taiwan	Downloads	0
Ukraine	Views	1
Ukraine	Downloads	0