Untersuchungen über die Herstellung und die Eigenschaften von walzengetrockneten Apfelflocken

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Autor(en): Escher, Felix, Escher, Felix, Escher, Felix
Verlag: Juris
Zitierweise:

Escher, Felix, Escher, Felix and Escher, Felix. Untersuchungen über die Herstellung und die Eigenschaften von walzengetrockneten Apfelflocken. Juris (1971). http://dx.doi.org/10.3929/ethz-a-000087755

Dokumententyp: Dissertationen und Habilitationen  
Dokumente: Abstract (119.40KB)
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Metadaten Beschreibung
Title Untersuchungen über die Herstellung und die Eigenschaften von walzengetrockneten Apfelflocken
Author(s) Escher, Felix
Escher, Felix
Escher, Felix
Publication Place Zürich
Publisher Juris
Publication Date 1971
Notes Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 4628, 0000. Ref.: Neukom, H. ; Korref.: Emch, F.
Language German
DOI http://dx.doi.org/10.3929/ethz-a-000087755
Subject(s) Ernährung und Lebensmittelwissenschaften
Keyword(s) ÄPFEL
LEBENSMITTEL-KONSERVIERUNG DURCH TROCKNUNG
LEBENSMITTELVERARBEITUNG
Beschreibung Dateiname MIME Type Grösse
Abstract   eth-31808-01.pdf application/pdf 119.40KB
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E-Collection record created: Wed, 18 Feb 2009, 04:42:51 CET