13 Results for (keywords_en:WHEAT FLOUR)

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1. Ueber den Einfluss von Wärme und Feuchtigkeit auf die chemische Zusammensetzung des Weizenkornes unter Berücksichtigung enzymatischer Tätigkeit

Staudt, Erich (1931)


Doctoral and Habilitation Theses

2. Untersuchungen über die Zusammensetzung und Eigenschaften der Schleimstoffe des Weizenmehls

Kündig, Werner (1962)


Doctoral and Habilitation Theses

3. Hydroxyprolin-galactosid als Strukturkomponente eines Arabinogalactan-peptides aus Weizenmehl

Strahm, Andreas (1979)


Doctoral and Habilitation Theses

4. Bildung flüchtiger Stoffe und nichtflüchtiger Carbonsäuren bei der Gare von Weizenmehlteig

Mercier, Guy Patric (1992)


Doctoral and Habilitation Theses

5. Untersuchungen über flüchtige Komponenten von Weizen und Weizenmehlen

Seltmann, Albrecht (1979)


Doctoral and Habilitation Theses

6. A coupled grinding and drying technology to enhance functional properties of locust bean gum and wheat flour

Illmann, Silke (2012)


Doctoral and Habilitation Theses

7. Einfluss der Kochextrusion auf physico-chemische und physiologische Eigenschaften von Produkten aus Weizenvollkornmehl

Tamagni, Paolo (1994)


Doctoral and Habilitation Theses

8. Untersuchungen über die Lipide des Weizenmehls und ihre enzymatische Oxidation in Teig, Brot und Mehlsuspensionen

Scheffeldt, Peter (1976)


Doctoral and Habilitation Theses

9. Mikrobiologie und Technologie von Hebeln zur traditionellen Herstellung von Weizenmehlbroten

Hochstrasser, Rudolf Ernst (1990)


Doctoral and Habilitation Theses

10. Entwicklung eines Hebelersatzes zur Herstellung von Weizenmehlbrot

Merseburger, Tobias (1991)


Doctoral and Habilitation Theses

11. Untersuchungen über die Retrogradation der Stärke in konzentrierten Weizenstärkegelen

Krüsi, Heinz (1983)


Doctoral and Habilitation Theses

12. Einfluss von Komplexbildnern auf die Akkumulation von Eisen und Zink in Weizenkörnern

Schwyzer, Irène (2006)


Master Theses

13. Digestibility and fermentability of differently processed wheat products

Jörger, Francisca Renata (1998)


Doctoral and Habilitation Theses