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1. Recherches sur la flore microbienne superficielle de fromages de Tilsit

Dommen, Georges (1954)


Doctoral and Habilitation Theses

2. Optimierung der Reifungsbedingungen für Weissschimmelkäse

Weissenfluh, Tony (1986)


Doctoral and Habilitation Theses

3. Einfluss der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung

Gallmann, Peter U., Gallmann, Peter U. and Gallmann, Peter U. (1982)


Doctoral and Habilitation Theses

4. Die Herstellung lyophilisierter Kulturen von Lactobacillus helveticus und Streptococcus thermophilus und ihre Verwendung in der Emmentalerkäserei

Gehriger, Gottfried (1968)


Doctoral and Habilitation Theses

5. Charakterisierung der Struktur von Pektinen während der Reifung und Lagerung von Aepfeln

Wechsler, Daniel Emil (1997)


Doctoral and Habilitation Theses

6. Changes in the pectic substances during the ripening of apples

Fischer, Monica (1993)


Doctoral and Habilitation Theses

7. Ground cover and nitrogen management in strawberry cultivation under Swiss humid climate conditions

Neuweiler, Reto (2001)


Doctoral and Habilitation Theses

8. Untersuchungen über die Qualität uned die Reifung von Salami

Feiss, Christine (1997)


Doctoral and Habilitation Theses

9. Reifegradbestimmung und Haltbarmachung von Kochbananen unter Verhältnissen eines tropischen Entwicklungslandes

Gasser, Franz (1988)


Doctoral and Habilitation Theses

10. Microbiology and biochemistry of the Gram-positive microflora of the surface of typical Swiss cheeses

Burri, Sandra (1999)


Doctoral and Habilitation Theses

11. Identification and characterisation of the yeast flora in kefyr and smear ripened cheese

Wyder, Marie-Therese (1998)


Doctoral and Habilitation Theses