ETH E-Collection · ETH Institutional Repository

1. Compositional and structural analysis of camel milk proteins with emphasis on protective proteins

Kappeler, Stefan (1998)

Doctoral and Habilitation Theses

2. Beeinflussung der Kocheigenschaften von Teigwaren und deren Anreicherung mit Milchproteinen

Dürr, Peter (1971)

Doctoral and Habilitation Theses

3. Die phänotypische Beziehung zwischen dem Eiweiss- und dem Fettgehalt der Rindermilch

Zimmermann, Fritz (1974)

Doctoral and Habilitation Theses

4. Multiphase composites based on skim milk concentrates

Denkel, Christoph (2011)

Doctoral and Habilitation Theses

5. Der Einfluss von Milcheiweissen auf Qualitätsmerkmale von Trockenbiskuits (Petit-beurre)

Schär, Walter (1987)

Doctoral and Habilitation Theses

6. Verhalten der Sulfhydril- und Disulfidgruppen in proteinhaltigen wässerigen Systemen, dargestellt am Beispiel der Milchproteine

Bürki, Christian (1977)

Doctoral and Habilitation Theses

7. Veränderungen bei den Milchproteinen verursacht durch subklinische Euterentzündungen

Urech, Ernst (1998)

Doctoral and Habilitation Theses

8. Vergleichende Untersuchung zur Hitzestabilität von originären Enzymen, β-Lactoglobulin und Vitaminen in Milch und daraus hergestellten Ultrafiltrationsretentaten

Meyer, Josef Markus (1996)

Doctoral and Habilitation Theses

9. A new continuous process for gel formation from concentrated milk protein dispersions

Kornbrust, Beate A. (2004)

Doctoral and Habilitation Theses

10. Adsorptionsverhalten von Proteinen und niedermolekularen Lipiden der Milch an Phasengrenzflächen

Eugster-Meier, Elisabeth (2001)

Doctoral and Habilitation Theses

11. Variabilität der Stickstoff- und Eiweissfraktionen in der Milch von Betrieben mit Fleck- und Braunvieh

Taha, Fawzy (1992)

Doctoral and Habilitation Theses

12. Casein-Polymorphismus und gerinnungsrelevante Eigenschaften von Milch Schweizerischer Ziegenrassen

Büeler, Thomas (2002)

Doctoral and Habilitation Theses

13. Beziehungen zwischen den genetischen Polymorphismus der Milchproteine der Labfähigkeit von Milch

Jakob, Ernst (1993)

Doctoral and Habilitation Theses

14. Einfluss einer reduzierten Proteinversorgung auf den Protein- und Energieumsatz von Milchkühen bei Laktationsbeginn

Sutter, Franz (1993)

Doctoral and Habilitation Theses

15. Causes and extent of variation in yield, nutritional quality and cheese-making properties of milk by high altitude grazing of dairy cows

Leiber, Florian (2005)

Doctoral and Habilitation Theses

16. Effect of white clover and red clover addition to ryegrass on nitrogen use efficiency, performance, milk quality, and eating behaviour in lactating dairy cows

Dorland, Hendrika Anette van (2006)

Doctoral and Habilitation Theses

17. Methionine, lysine and leucine in dairy cows

Kröber, Thomas Franz (2000)

Doctoral and Habilitation Theses

18. Associations between casein haplotypes and milk traits of Braunvieh and Fleckvieh

Braunschweig, Martin Hansjörg (1998)

Doctoral and Habilitation Theses

19. Energie- und Stickstoffverwertung bei Milchkühen verschiedener Rassen

Münger, Andreas (1997)

Doctoral and Habilitation Theses