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1. Untersuchungen über die Qualität uned die Reifung von Salami

Feiss, Christine (1997)


Doctoral and Habilitation Theses

2. Einfluss von Fett und Tocopherol im Futter sowie von fleischtechnologischen Behandlungen auf die Oxidationsstabilität von Schweinefleisch-Patties

Häuser, Angelika Martina (1991)


Doctoral and Habilitation Theses

3. Einfluss der Beschaffenheit von Schweinefleisch auf die Stabilität und Konsistenz von Brühwurstbräten

Nyfeler, Beat (1978)


Doctoral and Habilitation Theses

4. Flüchtige Stoffwechselprodukte als Frische-Indikatoren von kühlgelagertem Schlachtgeflügel

Gantenbein-Demarchi, Corinne Helene (1988)


Doctoral and Habilitation Theses

5. Authentication of the geographic origin of meat

Ballestrem geb. Franke, Bettina Maria von (2008)


Doctoral and Habilitation Theses

6. Einfluss genetischer Marker und Futterzusätze (Vitamin E und Polyensäuren) auf die Fettqualität von Schweinefleisch

Kuhn, Barbara (1991)


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7. Spezifische Variation der Beschaffenheit von Kochschinken

Hugenschmidt, Gabriel (2009)


Doctoral and Habilitation Theses

8. Einfluss der Aufzuchtintensität auf die Prüfmast und Vergleich von Prüfverfahren beim Schwein

Kaufmann, Adrian (1990)


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9. Variation of composition and texture of adipose tissues and meat products by feeding different fats to growing bulls

Casutt, Monica Maria (2000)


Doctoral and Habilitation Theses

10. Texture quality and omega-3 fatty acid content of beef from grass-based fattening and measures to its further enhancement

Razminowicz, Regina Henryka (2006)


Doctoral and Habilitation Theses

11. Bewertung und Einschätzung von Schlachttieren der Kategorien Kühe, Jungbullen und Kälber unter schweizerischen Verhältnissen

Schläpfer, Ernst (1988)


Doctoral and Habilitation Theses

12. Lipide im Fettgewebe und Magerfleisch von Mastschweinen aus Kreuzungen bei unterschiedlicher Fütterung

Sewer, Germaine Josephine Françoise (1993)


Doctoral and Habilitation Theses

13. Dietary strategies to improve the nutritional value of pork while maintaining a high sensory and technological quality

Šottníková-Zajacová, Ivana (2008)


Doctoral and Habilitation Theses

14. Der Nährstoffgehalt und das Fettsäuretypenmuster des Gesamtkörpers von Mastschweinen unter Berücksichtigung der Fütterung und der Wachstumsgeschwindigkeit

Bee, Giuseppe (1993)


Doctoral and Habilitation Theses

15. The role of meat in human nutrition for the supply with nutrients, particularly functional long-chain n-3 fatty acids

Gerber, Nadine (2007)


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16. Growth performance, carcass characteristics and meat palatability attributes in steers of various beef breeds compared at a similar level of intramuscular fat content

Chambaz, Alain (2001)


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17. Wirtschaftliche Gewichte für Mastleistungs- und Schlachtkörperqualitätsmerkmale beim Schwein

Rohr, Peter von (1998)


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18. Mast- und Schlachtleistung sowie Fleisch- und Fettqualität dreier Schweinetypen bei unterschiedlichen Fütterungsintensitäten

Affentranger, Pius (1994)


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19. Schätzung der Körperzusammensetzung am lebenden Rind

Tschümperlin, Kaspar (1996)


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20. Influence of alternative semi-outdoor housing systems in comparison with the conventional indoor housing on carcass composition and meat and fat quality of finishing pigs

Bärlocher, Hans Ulrich (2005)


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