ETH E-Collection · ETH Institutional Repository

1. Untersuchungen über die Qualität uned die Reifung von Salami

Feiss, Christine (1997)

Doctoral and Habilitation Theses

2. Einfluss von Fett und Tocopherol im Futter sowie von fleischtechnologischen Behandlungen auf die Oxidationsstabilität von Schweinefleisch-Patties

Häuser, Angelika Martina (1991)

Doctoral and Habilitation Theses

3. Flüchtige Stoffwechselprodukte als Frische-Indikatoren von kühlgelagertem Schlachtgeflügel

Gantenbein-Demarchi, Corinne Helene (1988)

Doctoral and Habilitation Theses

4. Authentication of the geographic origin of meat

Ballestrem geb. Franke, Bettina Maria von (2008)

Doctoral and Habilitation Theses

5. Einfluss genetischer Marker und Futterzusätze (Vitamin E und Polyensäuren) auf die Fettqualität von Schweinefleisch

Kuhn, Barbara (1991)

Doctoral and Habilitation Theses

6. Spezifische Variation der Beschaffenheit von Kochschinken

Hugenschmidt, Gabriel (2009)

Doctoral and Habilitation Theses

7. Einfluss der Aufzuchtintensität auf die Prüfmast und Vergleich von Prüfverfahren beim Schwein

Kaufmann, Adrian (1990)

Doctoral and Habilitation Theses

8. Bewertung und Einschätzung von Schlachttieren der Kategorien Kühe, Jungbullen und Kälber unter schweizerischen Verhältnissen

Schläpfer, Ernst (1988)

Doctoral and Habilitation Theses

9. Lipide im Fettgewebe und Magerfleisch von Mastschweinen aus Kreuzungen bei unterschiedlicher Fütterung

Sewer, Germaine Josephine Françoise (1993)

Doctoral and Habilitation Theses

10. Dietary strategies to improve the nutritional value of pork while maintaining a high sensory and technological quality

Šottníková-Zajacová, Ivana (2008)

Doctoral and Habilitation Theses

11. Der Nährstoffgehalt und das Fettsäuretypenmuster des Gesamtkörpers von Mastschweinen unter Berücksichtigung der Fütterung und der Wachstumsgeschwindigkeit

Bee, Giuseppe (1993)

Doctoral and Habilitation Theses

12. The role of meat in human nutrition for the supply with nutrients, particularly functional long-chain n-3 fatty acids

Gerber, Nadine (2007)

Doctoral and Habilitation Theses

13. Growth performance, carcass characteristics and meat palatability attributes in steers of various beef breeds compared at a similar level of intramuscular fat content

Chambaz, Alain (2001)

Doctoral and Habilitation Theses

14. Wirtschaftliche Gewichte für Mastleistungs- und Schlachtkörperqualitätsmerkmale beim Schwein

Rohr, Peter von (1998)

Doctoral and Habilitation Theses

15. Mast- und Schlachtleistung sowie Fleisch- und Fettqualität dreier Schweinetypen bei unterschiedlichen Fütterungsintensitäten

Affentranger, Pius (1994)

Doctoral and Habilitation Theses

16. Schätzung der Körperzusammensetzung am lebenden Rind

Tschümperlin, Kaspar (1996)

Doctoral and Habilitation Theses

17. Influence of alternative semi-outdoor housing systems in comparison with the conventional indoor housing on carcass composition and meat and fat quality of finishing pigs

Bärlocher, Hans Ulrich (2005)

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